笹掻きごぼうと塩糀豚の豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に塩糀をもみこんでおく。

2. 2

   煮干はミルサーで粉に、昆布はハサミでh即切る。
   
   一緒にして水を注いでおく。

3. 3

   ごぼうはささがきにしてさっと水にさらして鍋に入れる。
   
   豆腐、豚肉、生姜水100ccをいれ蓋をして火にかける。

4. 4

   蒸気が上がったら中火弱にして肉に火が通るまで蒸し煮する。

5. 5

   2を注いでひたひたより多めになるように水を足し、豆腐を崩して温め味噌で調味する。