きのこ・白菜・塩麹でくたくた煮スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水に浸し冷蔵庫で1晩おいて戻す。
   
   石突を取ってスライスする。

2. 2

   白菜はざく切り、しめじは石突を取ってほぐす。えのきは石突を切り落として3～4ｃｍ長さに切る。
   生姜は千切りにする。

3. 3

   鍋に、生姜、きのこ、白菜の順で入れ、○をかけ、蓋をして火にかける。

4. 4

   5分強火でむして、弱火にして20～30分、白菜が柔らかくなるまで蒸し煮する。

5. 5

   水を足して温め、味を見て塩と胡椒で調味する。

6. 6

   盛り付けてネギをのせる。