セロリの葉マッシュポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて適当に切り、鍋にいれて塩麹、１cm程度の水をいれる。
   蓋をして火にかけ、沸いたら弱火にしてじゃがいもに火が通るまで煮る。

2. 2

   セロリはみじん切りにして塩をまぶしておく。

3. 3

   じゃがいもが煮えたら蓋をとって水分を煮詰め、粉ふきいもにする。

4. 4

   セロリの葉をぎゅっと絞ってじゃがいもと混ぜ、豆乳、酢をいれて混ぜる。
   
   味を見て塩麹で調味し、黒胡椒をふる。