豚ヒレ・栗・きのこ・根菜で秋っぽい醤油蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ヒレ肉は1cmスライスにして塩麹をまぶし、冷蔵庫で2時間以上おく。

2. 2

   クリは鬼皮、渋皮をむいて水に浸しておく。

3. 3

   しめじは石づきをととってほぐす、エリンギは厚切りにする。
   
   レンコンは1cm厚さの半月切り、ごぼうは薄めの乱切りにする。

4. 4

   鍋にレンコン、ごぼう、栗、水、醤油小さじ2をいれ蓋をして火にかける。
   湧いたら弱火にして5分煮る。串を指して火が通っているか確認数する。

5. 5

   キノコ、豚ヒレをのせ、醤油大さじ1～1.5をかけ蓋をして強火にする。
   1分たったら弱火にして5分ほど蒸して火を止め、しばらく蒸らす。

6. 6

   全体をざっくり混ぜて出来上がり。