圧力鍋で根菜の田舎煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水に浸して冷蔵庫で1晩おいて戻す。石突を取って4等分する。汁も使うのでとっておく。

2. 2

   鍋に水と椎茸の汁を足して500ccにし、高野豆腐をいれて火にかける。
   
   ふつふつしたら火を止め、しばらくしたら裏返し、高野豆腐がもどるまで置く。

3. 3

   こんにゃくは叩いて伸ばし、手でちぎる。

4. 4

   ごぼう、れんこん、にんじんは小さめの乱切りにする。
   
   高野豆腐は戻ったら取り出し、一口サイズに切る。

5. 5

   煮干はちぎって小さくする。
   
   昆布はハサミで細く切る。
   
   鰹節はお茶パックに入れる。

6. 6

   2の鍋に5、○をいれ、高野豆腐、その他野菜を入れる。
   
   蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にして2分加圧し、火を止める。

7. 7

   圧が自然に落ちるまで置き、蓋をとって全体を混ぜてならす。
   
   味を見て薄かったら調味料をたし、
   落し蓋をして冷めるまで置く。