大根とササミのおじや レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水に浸して冷蔵庫に1晩おいて戻す。

2. 2

   煮干と鰹節を鍋にいれ、水2カップを入れて中火にかける。

3. 3

   大根、椎茸、エリンギは角切りにする。
   
   ネギは半分を2cm程度に切る。
   生姜はみじん切りにする。
   
   2にいれて蓋をし、湧いたら弱火で煮る。

4. 4

   残りのネギはみじん切り、ささみは角切りにして*を混ぜておく。

5. 5

   大根が煮えたらご飯、ささみ、ひたひたになるように水を足し、ササミに火が通るまで煮る。
   
   味を見て薄かったら塩で調味する。

6. 6

   ネギをいれ、といた卵を流し入れる。
   
   火を強めてフツフツしたら蓋をしひをとめてしばらく置く。