干し舞茸とささみの炊き込みご飯弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は大きめにほぐして風通しの良い場所で2～3日干す。

2. 2

   舞茸は1合の水に浸しておく。
   
   米は研いで水に15分浸し、ザルに上げて15分水切りする。

3. 3

   ササミは角切りにして塩麹をまぶしておく。
   
   人参は千切りにする。

4. 4

   舞茸を軽く絞って取りり出し、つけ汁を1合に計りなおす。

5. 5

   鍋に米、4、●をいれ軽く混ぜる。
   
   舞茸、ささみ、にんじんをのせ、蓋をして火にかける。

6. 6

   中心まで沸いたら弱火にして13分炊き、最後強火にしてパチパチ言ったら火を止め7分蒸らす。