焼きあゆとしめじの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は研いで15分水に浸し、ざるにあげて15分水切りする。

2. 2

   鮎は塩をまぶしてグリルに並べこんがり焼く。（両面焼きで７分ほど）

3. 3

   しめじは石づきをとってほぐし、グリルにアルミホイルをしいてのせ、5分ほど焼き、塩２つまみをまぶしておく。

4. 4

   人参は千切りにする。

5. 5

   鍋に米をいれる。
   
   醤油、みりん、塩を入れて水を2合にして入れ、軽く混ぜる。

6. 6

   にんじん、鮎をのせ、蓋をして火にかける。
   
   中心まで沸いたら弱火にして13分炊く。

7. 7

   しめじをのせて蓋をし、強火でパチパチ音がするまで加熱し、火を止めて７分蒸らす。

8. 8

   鮎を取り出して骨と内蔵をとり、身を戻す。
   
   さくっと混ぜて出来上がり。