ジャコピー冷麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしはひげ根が気になったら取る。
   
   オクラは黒い部分を切り取る。
   
   トマトはくし型に切る。

2. 2

   オクラをフライパンに入れ、もやしをのせる。
   
   水50ccをいれ蓋をして1分30秒蒸し、火を止めて30秒蒸らしてざるにあげ、冷ましておく。

3. 3

   ピーマンは細切りにする。
   
   オクラは縦半分に切る。

4. 4

   ジャコと油をフライパンに入れ、中火でカリッとするまで時々混ぜながら炒める。

5. 5

   ピーマンを入れて炒め、油が回ったらみりんと醤油を入れ、強火にして水分を煮詰める。

6. 6

   お湯を沸かしてひやむぎをゆで、水で洗って氷水で冷やす。

7. 7

   器に冷麦をいれ、もやしとピーマンをのせ、オクラとトマトを添える。
   
   同量の水で薄めためんつゆをかける。