きのこの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけに沸騰したお湯をかけて戻す。しいたけがやわらかくなったら、適当な大きさに切る。にんじんを千切りにする。

2. 2

   小鍋にだし汁、にんじんを入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮る。しいたけ、なめこを加え、しいたけがふっくらしてくるまで煮る。

3. 3

   ２にしょうゆを加え、しばらく煮込んで火を止める。そのままおいておいて、味をしみこませる。食べる直前に再び火にかけ、きざみねぎを加える。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。