シソ巻きエビフライ レシピ・作り方
材料（1人分）
- エビ 4匹
- シソ 2枚
- 塩、コショウ 各適量
- ●小麦粉 小さじ2
- ●水 小さじ2
- パン粉 適量
- 油 大さじ1～2
- 塩（エビ下処理用） 一つまみ
- 片栗粉（エビ下処理用） 小さじ1
作り方
-
1
エビは殻をむいて背ワタを取る。
塩をかけてよくもんだ後片栗粉をかけてよくもみ、水でキレイに洗って水をしっかりふき取る。 -
2
シソは縦半分に切る。
エビは腹側に何本か切れ目を入れてまっすぐにし、塩、コショウを振ってからシソを巻く。 - 3 ●を混ぜたようきと、パン粉を入れた容器を用意し、フライパンに油を入れておく。
-
4
●→パン粉の順でつけ、フライパンに並べる。
中火で衣がカリッとなるまで焼き、転がしてその他の面も焼く。
取り出して油を切る。
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- エビフライ
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