少ない油で☆「海老とアイスプラントのかき揚げ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アイスプラントは、葉や茎の表面に水滴のような粒々があり、それがプチプチとした食感で面白いです。
   
   あらかじめ塩味が付いているので、味付けはあえてしませんでした。

2. 2

   薄力粉をまぶしておきます。

3. 3

   海老は殻を剥いて、背わたを取ります。
   
   □片栗粉で揉むと汚れが出るので、冷水で洗い流します。

4. 4

   1cm幅に切ります。
   
   薄力粉をまぶしておきます。

5. 5

   薄力粉、溶き卵を入れたボールに冷水を加えて、箸で混ぜすぎないようにサックリ混ぜる。
   
   海老とアイスプラントを入れて、さっくり混ぜます。

6. 6

   パーティパンに小さじ1つずの油を入れて、5を4等分にして入れます。
   
   （中火の強で）

7. 7

   3分程度焼き揚げて、カリッと揚がったら、裏返します。
   
   裏返して、2分程度揚げ焼きにします。
   
   海老に火が通ったら、ペーパータオルに乗せて油をきります。

8. 8

   アイスプラントは、あらかじめ塩味がついているのがポイントの野菜です。
   
   そのままで十分美味しいです。
   
   お好みで塩やゆかりで、召し上がって下さい。

9. 9

   海老のぷりぷりさと、アイスプラントのトロリ感が、たまらなく美味しいです☆