粗挽き豚肉コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにして、豚肉はフードプロセッサーであらみじんにする。（フードプロセッサーがない場合はもちろん包丁で荒くみじんにしても。）

2. 2

   玉ねぎと豚肉をよく炒め、塩コショウで下味をつける。

3. 3

   じゃがいもは皮をむいて、シリコンスチーマまたは耐熱容器に入れ、レンジの根菜モードでチンしておく。（６００Ｗで5分、竹串を指してみて、すんなり串が通らなければ、もう少し時間を足して）

4. 4

   じゃがいもをよくつぶし、２の豚肉と玉ねぎを炒めた物をじゃがいもとよく混ぜ合わせ、さらに塩コショウで味を調え、4～5センチの俵型にまとめる。

5. 5

   卵を溶いて、小麦粉とパン粉を準備しておく。
   玉子→小麦粉→パン粉の順につける。

6. 6

   180度に熱した油で揚げる。
   素手に具材は炒めてあるので、周りがきつね色になったら、すぐ引き上げる。