糸コンの下ゆで：鍋に水とこんにゃくを入れて火にかけ沸騰したらザルにあけ水で洗います。 白ワインがポイントです（酒でも可） 一晩おいた方がもっと美味しくなります（なので我が家は前日に仕込みます） 調味料１／２の分量でもＯＫです。
ほぼ吉野家レシピという分量を教えてもらったので アレンジを加えて（糸コン＋多めの玉ねぎ）作ってみました。
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残った煮汁で次の日のおかずも一品できちゃう二度おいしい牛丼です。