簡単！自家製のかますの干物。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かますは、内蔵を取り開きにする。氷水できれいに洗う。

2. 2

   薄型のボールに水と塩を入れて、よく混ぜる。
   今回大さじ2の塩で作りましたが、塩味が濃いめだったので、塩分薄めのお好な方は塩を減らして下さい。（主人は丁度良いと言っていましたが…）

3. 3

   夏場なので、冷蔵庫で2時間漬ける。（途中1時間たったらひっくり返す）

4. 4

   キッチンペーパーで、よく水気を拭き取る。

5. 5

   ザルに乗せて干す。
   真夏なので、片面1時間、ひっくり返して1時間程度でよいと思います。
   （腐りやすいので、直射日光にあてないで下さい）昼間はおやめ下さい。早朝に干すとよいですよ。

6. 6

   冬場なら、半日程度干すとよいと思います。

7. 7

   アルミフォイルに乗せる。
   （私は、魚グリルを毎回掃除するのが面倒なので。）
   アルミに乗せれば、グリル機を毎回洗わないでよいので楽です。

8. 8

   シッポの部分をアルミで隠す。魚グリルで7分程度焼く。（機種により違うので、魚の焼け具合を確かめて下さい）

9. 9

   できあがり〜！
   簡単です。塩味は人により好みが違うので、ご飯に合わせるなら濃い味。つまみなら薄めがよいと思います。