手をかけた分だけ美味しい♪グーラッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
   今回はあとぶーさんのレシピ「本日快晴アメタマday」（レシピIＤ：1870000834）でアメタマ作りに初挑戦しました。

2. 2

   ブラウンソースを作る。フライパンを熱し、★のバターを入れ、バターが溶けたら★の小麦粉を加え、チョコレート色になるまで炒める。

3. 3

   パンチェッタを適当な大きさに切る。乾燥ポルチーニをひたひたの水につけておく。
   パンチェッタは、いつもあとぶーさんの「自家製パンチェッタ」（レシピID:1870000192）を使用。

4. 4

   厚手の深鍋に油を熱して、パンチェッタを炒める。大体火が通ったら、肉と玉ねぎを加え、5分ほど炒める。

5. 5

   肉の色が変わったら、軽く塩、こしょうをふり、水とポルチーニをもどし汁ごと加え、中火の弱火で煮る。ローリエを入れる。

6. 6

   茶色のアクが出てきたら、お玉ですくって捨てる。ふたをしてコトコト弱火で15～20分ほど煮込む。

7. 7

   ２のフライパンを火にかけ、6の汁を少しずつ加えながら、ブラウンソースを溶きのばす。とろとろになったブラウンソースを６に加える。

8. 8

   水分が少ないようなら水を適量入れて、ときどきかき混ぜながら、さらに30分以上弱火で煮込む。味をみて、足りないようなら塩、こしょうを加える。出来上がり♪

9. 9

   マッシュポテトを添えて、どうぞ召し上がれ♪
   （「私流★マッシュポテト★」レシピID：1070000136）

10. 10

    アメタマとパンチェッタ、手作りブラウンソースのおかげで、味つけは塩、こしょうだけなのに味わい深いとってもおいしいグーラッシュができました♪

11. 11

    化学調味料を一切使っていないので、体にもやさしいグーラッシュです！手間ひまかければ、豚肉でもおいしくできます♪