ちょっとあっさりな大葉（エゴマの葉）の醤油漬けレシピ・作り方

Name: ちょっとあっさりな大葉（エゴマの葉）の醤油漬け
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 大葉orエゴマの葉 50枚; にんにく出汁醤油 80cc; 水 大2～3; にんにく出汁醤油のにんにく（好みで） 1かけ; すりおろし生姜 小1; ハチミツ 大1/2～1; 炒りゴマ 大1; ゴマ油 大1～2

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約30分
500円前後

ちづゴン

元々は韓国流な感じで作っていましたが、子供もつまめるように、シンプルにしました。
ご飯のお供に。

みんながつくった数 1件

材料（10人分）

大葉orエゴマの葉: 50枚

にんにく出汁醤油: 80cc

水: 大2～3

にんにく出汁醤油のにんにく（好みで）: 1かけ

すりおろし生姜: 小1

ハチミツ: 大1/2～1

炒りゴマ: 大1

ゴマ油: 大1～2

作り方

1

ボールに大葉以外の材料をすべて混ぜ合わせる。
※にんにくを使用する場合は、すりおろしてから。
2

保存容器に”[1]の液→大葉2枚”となるように、順に入れていく。
3

大葉をしっかりと液になじませる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

刻みねぎや粗挽き唐辛子を入れると、おなじみの味です。

きっかけ

もともとはエゴマの葉の醤油漬けを大葉で作っていたのですが、にんにく出汁醤油を使って、シンプルに仕上げました。

公開日：2011/02/24

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このレシピを作ったユーザ

ちづゴン食べるのは好きだけれど、作るのは...な、ズボらな主婦です。レシピと言うよりは、手抜き方法の紹介になるかも．．．。愛するわが子の食いっぷりと、憎めない旦那の「美味しい。」の為に、時々、頑張ってキッチンで格闘。近頃は、”無理せず続ける”をコンセプトにアレンジした、なんちゃってマクロビ料理が副菜で、食卓に上がるようになりました。よろしくお願いします。