揚げない！ナスの揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを取り乱切りにしたら、水にさらしてアクを抜く。（5分程度）
   その間にネギは小口切りにしておく。
   めんつゆは濃縮の場合、分量通りに水で割っておく。

2. 2

   ナスの水を切りクッキングペーパーで水分を拭き取ったら、火のつけていないフライパンに入れる。

3. 3

   ナスにごま油とサラダ油をかけて、火をつけずに全体に馴染ませたら中火にかける。

4. 4

   ナスの向きを変えながら、3〜5分程度じっくり焼く。しっとり柔らかくなったら火を止める。

5. 5

   めんつゆを入れたお皿にナスを入れ、生姜をすり入れる。
   ナスが冷めて味がなじんだら、細ネギをかけて完成。