牡蠣とマイタケのペペロンチーノ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は軽く洗ってキッチンペーパーで水気を取る。
   マイタケは手で裂いておく。
   パセリは手で細かめにちぎる。

2. 2

   オリーブオイルと半割にして芯を取ったニンニクを冷たいフライパンに置き、加熱していく。
   フツフツするまでは強火でもいい。その後は最小限の火加減で。

3. 3

   香りが立ってきたら、種を取ったタカノツメを入れて炒める。

4. 4

   中火にしてマイタケを加えて炒める。油をまとわすように混ぜる。

5. 5

   牡蠣を入れて炒める。

6. 6

   プリっとしてきたら、パセリを入れて火を止める。
   麵の茹で上がりを待つ。

7. 7

   麵が茹で上がったら、再び中火にしてフライパンに投入、茹で汁もちょっとだけ加えて煮ていく。

8. 8

   皿に盛り付ける。パルミジャーノレッジャーノをすりおろして振りかける。