ジビエ　猪ベーコンdeカルボナーラ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   猪ベーコンは細切りにする。
   今回のベーコンは熱薫されたものと思われる。

2. 2

   オリーブオイルと半割にして芯を取り軽く潰したニンニクをフライパンにいれて、熱していく。フツフツ沸くまでは強火でもいい。沸いてきたら超弱火に。
   焦がさないように注意。

3. 3

   ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコンを加えて炒める。カリカリにする必要はない。
   ベーコンの香りが立ってきたら、火を止めて待機。

4. 4

   ボウルに卵とパルミジャーノレッジャーノをおろして混ぜる。

5. 5

   麺が茹で上がったら、茹で汁大さじとともにフライパンに入れて中火で炊いていく。味見をしていい感じになれば火を止める。
   フライパンをあおって温度を下げる工程を経て、４を絡めていく。

6. 6

   皿に盛り付け完成。白コショウをお好みの量を振る。