えぞ鹿ロースの簡単ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は北海道白糠町のふるさと納税でいただいたえぞ鹿ロース肉を使用しました。

2. 2

   えぞ鹿肉はスジや脂が残ってたら丁寧に取り除く。
   血が多いようであれば水洗いしてから、ペーパータオルで水気を拭き取る。

3. 3

   繊維を断つように、一口ステーキサイズに肉を切る。
   両面に塩、胡椒、ローズマリーを振る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル（分量外）ー熱して、肉の両面をしっかり焼く。
   焼けたら取り出しておく。

5. 5

   （4）のフライパンに赤ワインを加えて、フライパンをこそげながら沸騰させてアルコールを飛ばす。
   マーマレード、醤油を加えて混ぜる。

6. 6

   皿に（4）の肉を盛って、（5）のソースをかける。
   出来上がり＼(^o^)／