鴨そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、本つゆ、料理酒、みりん、長ねぎ(青い部分)を入れて中火にかける。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、3〜4cmほどにカットした長ねぎ(白い部分)を焼いていく。

3. 3

   フライパンから長ねぎを取り出し、鴨肉を入れて両面焼き目が付くくらい焼く。

4. 4

   お鍋に焼いた長ねぎと鴨肉を入れて、弱火にして20分ほど煮込む。

5. 5

   別のお鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、蕎麦を茹でる。

6. 6

   茹であがったらお湯を切り、どんぶりに入れておく。

7. 7

   出汁スープをそそぎ、鴨肉と長ねぎを乗せて完成！