材料（4人分）
- メカジキ
- 4切れ
- バター
- 大さじ2
- 濃口醤油
- 大さじ2
- オリーブ油
- 大さじ1
- ブラックペッパー
- 小さじ1/2
- 薄力粉
- 大さじ2
- 粗塩
- 小さじ1
作り方
-
- 1
- メカジキは粗塩を振って、5分ほどおく。水分を拭き取り、薄力粉をまぶす。
-
- 2
- フライパンを熱してオリーブ油とバターを入れる。
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- 3
- 1のメカジキをフライパンに並べて中火で2分炒める。裏返したら弱火にして蓋をして2分炒める。
-
- 4
- 蓋を取り、濃口醤油を回し入れて仕上げにブラックペッパーをふったら完成☆
おいしくなるコツ
なるべく短時間で仕上げるように意識するとメカジキがふっくら仕上がります。
きっかけ
メカジキがお値打ちだったので。
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