しゅわしゅわふわふわウィーンのカイザーシュマルン レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズンにラム酒をふりかけしばらくおきます

   

2. 2 卵を黄身と白身にわけ、黄身のほうに塩、バニラオイル、グラニュー糖大さじ1
   白身のほうにグラニュー糖大さじ2をいれます

   

3. 3 白身をツノが立つまでしっかりあわだてます

   

4. 4 黄身もマヨネーズのようにとろりとした状態になるまであわだてたら、ふるった小麦粉をまぜます
   牛乳とラム酒をふったレーズンを加えてさらに混ぜます

   

5. 5 白身を黄身側に入れ、泡を潰さないように満遍なく混ぜます

   

6. 6 フライパンにバターを溶かし、弱火で焼きます

   

7. 7 フタに滑りおとして、フライパンをかぶせるようにして返し、さらにやきます

   

8. 8 きつね色になるまでやいたら、フォークの横で一口大になるように削り取ってくずします

   

9. 9 粉砂糖をふりかけたら出来上がりです
   オリジナルは果物のコンポートやピュレをそえたりしますが、ジャムでも大丈夫です(写真はプルーンとあんずのジャム)