カジキのバルサミコソース仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキに塩胡椒をし、小麦粉を薄くまぶしておきます。ズッキーニは、1cm幅の輪切りにし、半月に切ります。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ中火でカジキとズッキーニを並べて焼く。ズッキーニがしんなりしてきたらお皿に取り出す。

3. 3

   フライパンに白ワインの分量を回し入れフタをしてカジキに火が入るまで蒸し焼きにする。フタを外して余分な水分を飛ばします。

4. 4

   小鍋にのバルサミコ酢大さじ6
   とみりん大さじ3を入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。

5. 5

   ズッキーニを取り出したお皿にカジキを並べ、煮詰めたバルサミコソースをかけてプチトマト、パプリカを添えて完成です。