焼いて煮るだけ　簡単!　チャーシュー風煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚をフォークでブスブスと全面刺す。
   塩、胡椒を揉み込む。
   凧糸で縛る。(糸は加熱可能なもので。縛りは適当で大丈夫。家で食べるなら最悪やらなくても可)

2. 2

   豚がちょうど入るくらいのテフロン鍋に油少々(分量外)を熱して豚を焼く。
   しっかり焦げ目がつくまで全面焼く。

3. 3

   豚から出た脂を拭き取り、鍋に豚がひたるくらいの水を入れる。
   ★の材料も加える。
   火を着けて煮立たせる。

4. 4

   中弱火にして、落し蓋をして30分以上煮込む。
   豚に竹串がズズッと多少の抵抗はありながらもスムーズに刺さるようになったら豚は出来上がり(^o^)
   そのまま粗熱が取れるまで置く。

5. 5

   煮汁をお玉2杯分くらい別鍋に取り出し、半量くらいまで煮詰めてタレを作る。

6. 6

   白ネギを、縦に半分まで包丁を入れて開き、千切りにする(白髪ネギ)。水にさらしてから、ペーパータオルで水分を拭く。

7. 7

   (4)の豚を食べやすい大きさに切り、(5)のタレをかけ、(6)の白髪ネギをトッピングする。