マーマレードジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘夏のヘタを取り除き、スポンジや軍手を使い綺麗に洗います

   

2. 2 皮と実を分けます
   実は皮と種を取り除き、実を半分に切ります

   

3. 3 皮は白いワタ部分を包丁で削ぐようにして取り除きます。
   白い部分は苦いので出来る限り綺麗にとります。

   

4. 4 皮は細めの千切りにしました。

   

5. 5 たっぷりの水に浸し、火にかけます。沸騰したら2分煮て、ザルにあけ、冷水で冷やし、氷水につけます。
   これを３回おこない、湯でこぼしします。

   

6. 6 ３回おこないました。

   

7. 7 一晩綺麗な水につけます。
   冷蔵庫に入れてください

   

8. 8 次の日、水に浸しておいた皮をザルにあけ水気をきります。

   

9. 9 鍋に甘夏の実の部分と果汁を入れ火にかけます。

   

10. 10 実から水分が出てきたら、アクを取りながら弱火で煮ます。

    

11. 11 キビ砂糖の半量を加えて、中火で煮ます。10分くらい

    

12. 12 水気をきった皮を入れて混ぜ中火から弱火で10分煮ます。

    

13. 13 残り半分のキビ砂糖を加えて、10分弱火で煮ます

    

14. 14 キビ砂糖を使用しているので色は亜麻色になります！
    お好みの固さになるまで煮詰めます。

    

15. 15 煮沸消毒をして、乾いた瓶に
    出来上がりのジャムを入れて、冷蔵庫で冷やしてください♡

    

16. 16 ジャムを煮た鍋は80gの豆乳、キビ砂糖大さじ2分の1を入れキビ砂糖が溶けたらパンを浸しフレンチトースト風にして、オーブン170度13分くらい焼いて食べても美味しいです