今が旬グリーンアスパラとハムのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラは穂先の部分を飾り用にとり水を少量加えて、800wのレンジで2、3分適度に柔らかくなるまで加熱、その後水にさらしておきます

2. 2

   1リットルほどの水をケトルで沸かしながら、鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます

3. 3

   1センチ厚に切ったアスパラと同じ大きさに切ったハムを炒めます

4. 4

   お米を加えて油がまんべんなくお米にからむようにします
   塩こしょうをして、白ワインをふりそのままさわらずに蒸発させます

5. 5

   粉末ブイヨンを加え、お湯をお米がひたひたになるぐらいくわえます
   軽くまぜながら、お湯が減ったら足し、減ったら足しをして、お米が煮えるまでこれを繰り返します

6. 6

   煮えたら、粉チーズを加えてまぜ、皿に盛り付け、追加の粉チーズと飾り用のアスパラの穂先を飾ったらしいできあがり