Bob汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   基本は醤油：砂糖：味醂が1斗：1貫：1升だけど、砂糖は1割減くらいでいいと思ふ。

2. 2

   醤油をお鍋に入れて火を点けて、クツクツいい出したら一時休止。
   砂糖・味醂を入れて弱火でまたクツクツを待つ。
   基本的には手を加えるのはこれで終了。
   あとは冷蔵庫で2週間くらいお休み。

3. 3

   これで出来上がり♪
   八方出汁とかあるみたいだけど、あれは水を使っていうから長期保存は不可だと思ふ。これは市販品に火を加えているから、半年くらい保存可。我が家は流し台下で保存ｗ

4. 4

   カツオ節・昆布はよく出汁入りとかあるでそ。
   ネコもどうせなら～と出汁入りつもりで、最初の醤油から入れて作っています。

5. 5

   出汁で使ったカツオ節・昆布はもったいないから、2番出汁で再利用。
   お鍋とか混ぜご飯でいい働きをしてくれます。