とろ〜り☆卵ソースの彩りサラダ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷり水を入れて火にかけ、沸騰したら卵を入れる。

2. 2

   ６分半経ったら冷水の入ったボールにあげて、粗熱がとれたら殻をむく。

3. 3

   ブロッコリーを食べやすい大きさに切って茹でる。ブロッコリーが茹で上がる直前に、筋を取って半当分にした絹さやを投入。火が通ったらブロッコリーと一緒にザルにあげる。

4. 4

   きゅうりは乱切りに、ミニトマトは半分に切る。

5. 5

   大皿にレタスを敷いて、ブロッコリー、きゅうり、ミニトマト、絹さやをバランス良く盛り付ける。

6. 6

   ２で殻をむいたゆで卵に包丁で切り目を入れる。中から黄身がトロリと垂れてくるので、それを５で盛り付けた野菜に回しかける。うまく垂れてこない場合は、卵を半分に切って回しかける。

7. 7

   残った白身を手で一口大にちぎって盛り付け、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

8. 8

   食卓に出す前に塩を全体に振りかければ、とろ〜り卵ソースの彩りサラダ、完成！