手抜きでも美味しい♡ワインによく合う茄子のペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの茄子を使ってみましたが、何でもＯＫです。ピーラーで皮をむきます。

2. 2

   １㎝位の厚さに切ります。

3. 3

   フライパンに入れオリーブ油を回しかけ、弱火で焼く。途中でニンニクとアンチョビ、塩を加えて茄子が柔らかくなるまで焼く。

4. 4

   フードプロセッサーでなめらかなペーストにする。

5. 5

   器に盛りつけ、クラッカーを添える。好みで粗挽き胡椒を振りかけて下さいね♪