三つ葉を添えたり、カボスの搾り汁・刻んだ皮をかけて食べると尚、美味しいです!! エリンギが一番松茸の食感になりやすいので、秋には何ちゃって松茸ご飯を楽しんでいます（笑） カボスの皮は冷凍出来るので、我が家はこのご飯のために常備しています。
教えてもらった炊き込みご飯のレシピにアレンジを加えました。茸は何でも、その時にあるものを使えるので我が家ではよく作る炊き込みご飯です。
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娘も主人もわいわい喜んでくれるお手軽な一品です。