ビールにも合う！夏の鰯料理！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯の頭とハラワタを取り、フードプロセッサに入れ、ペースト状にする。ボールに移し、次に大豆の水煮をフードプロセッサに入れ、ペースト状にし、ボールに移す。

2. 2

   生姜と醤油を加え、しっかり味をつける。大匙を２本使い、形を作り、小麦粉をたっぷりつける。

3. 3

   180℃に熱した油に２）の団子を入れ、濃い色なるまで揚げる。

4. 4

   青野菜（水菜やルッコラなど）を皿に盛り、その上に揚げた手の鰯団子を乗せて出来上がり。