タルトの基本 レシピ・作り方

作り方

1. 1 型にバター（分量外）を薄く塗り、 薄力粉（分量外）を薄くふります。冷蔵庫で冷やして落ち着かせます。

   

2. 2 バターをクリーム状に練ります。
   
   （10秒ほどレンジで加熱すると練りやすくなります。）

   

3. 3 塩を加えて混ぜ、 グラニュー糖を３回に分けて加え、 白っぽくなるまで、よく練り合わせます。

   

4. 4 卵黄を加え、混ぜます。

   

5. 5 薄力粉を加え、写真のようにまとまってくるまで混ぜ合わせます。
   
   混ぜにくい場合は手でこねてもＯＫ。

   

6. 6 生地をラップ（ビニール袋に入れてもＯＫ）ではさみ、めん棒で5ｍｍほどに伸ばし、冷蔵庫で15分ほど冷やし落ち着かせます。

   

7. 7 冷蔵庫から取り出し、ラップの上からめん棒で型よりひとまわり大きく厚さ３mmほどに伸ばします。

   

8. 8 生地を破かないよう慎重にタルト型に被せて、底を手で押して隅まで生地を敷きこみます。型からはみ出た生地を取ります。

   

9. 9 ※生地の薄い部分があれば、余った生地で厚さが均等になるようにします。 特に写真の色がついている部分は薄くなりやすいです。

   

10. 10 フォークで均等に穴をあけ、冷蔵庫1時間ほど休ませます。

    

11. 11 200度のオーブンで15分焼き完成です！