作り方
-
- 1
-
- イカのみみに指を差し入れて、そのまま足の方へ引っ張っていく。すると、胴体が開くので、内臓を足ごと取り外す。
-
- 2
-
- 目の下から、足を切り離す。目と内臓は、塩を少々ふりかけておく。
キモやスミは、煮込み料理や塩辛に使えます(^^)d目は、取り除いて下さい。
-
- 3
-
- ゲソの吸盤には、ツメがあるので、吸盤があるところから、親指のツメでこさぐように取り除く。
-
- 4
-
-
- 5
-
- こんな感じでイカゲソにツメを立ててこさぐ。
-
- 6
-
- 真ん中に軟骨があるので取り除く。
-
- 7
-
- 半分に胴体を切り離す。
-
- 8
-
- 解体終わり。あとは、皮を剥いて千切りにして刺身にしたり、皮ごと千切りにして塩辛やぶつ切りにして煮物等々、色々楽しめます(*^^*)
おいしくなるコツ
新鮮なイカは、色があり、目がきれいです！是非新しいものを選んでさばいてみて下さい！
きっかけ
イカの塩辛を作るので、さばきました！
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません