ヤリイカのさばき方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカのみみに指を差し入れて、そのまま足の方へ引っ張っていく。すると、胴体が開くので、内臓を足ごと取り外す。

   

2. 2 目の下から、足を切り離す。目と内臓は、塩を少々ふりかけておく。
   キモやスミは、煮込み料理や塩辛に使えます(^^)d目は、取り除いて下さい。

   

3. 3 ゲソの吸盤には、ツメがあるので、吸盤があるところから、親指のツメでこさぐように取り除く。

   

4. 4

   

5. 5 こんな感じでイカゲソにツメを立ててこさぐ。

   

6. 6 真ん中に軟骨があるので取り除く。

   

7. 7 半分に胴体を切り離す。

   

8. 8 解体終わり。あとは、皮を剥いて千切りにして刺身にしたり、皮ごと千切りにして塩辛やぶつ切りにして煮物等々、色々楽しめます(*^^*)