茄子のはさみ揚げ レシピ・作り方

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ゆーちゃん1027
大好きな茄子のはさみ揚げを家で簡単に出来るように作ってみました。
みんながつくった数 1件

材料（３人分）

なすび
３本
合挽き肉
200g
玉ねぎ
１個
塩コショウ
適量
玉子
１個
パン粉
1/4カップ
牛乳
100cc
片栗粉
適量
水
150cc
しょうゆ
大さじ３
料理酒
大さじ１
みりん
大さじ２
砂糖
大さじ２
小ネギ
ひとつまみ

作り方

  1. 1
    なすびの皮をむき、5mm～1cm幅の輪切りにする。
    パン粉を牛乳に浸す。
  2. 2
    玉ねぎをみじん切りにして炒める。
    ハンバーグを作るように、ボールに合挽き肉、炒めた玉ねぎ、玉子、
    牛乳に浸したパン粉、塩コショウを適量入れてタネを作る。
  3. 3
    輪切りにしたなすびを２つ重ねて間にタネを挟んで片栗粉をまぶす。
    170度に熱した油で揚げる。
  4. 4
    小鍋に水、醤油、料理酒、みりん、砂糖を入れて沸騰させる。
    沸騰したら大さじ１の片栗粉と同量の水で水溶き片栗粉をつくり、とろみをつける。
  5. 5
    揚げた茄子にあんをかけ、小ネギをかける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

あんを作るときは、だしが沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を入れる。 混ざったら、もう一度とろみがつくまで弱火で温める。

きっかけ

大好きな茄子のはさみ揚げを家でも作れないかなぁと思って作ってみました。

公開日：2021/06/01
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カテゴリ
なす全般

このレシピを作ったユーザ

ゆーちゃん1027

つくったよレポート（ 1 件）

2021/06/10 16:01
美味しくできました★
mycham

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