水分は入れないで、素材からの水分だけで調理しますので、無水鍋などの水分が蒸発しにくい鍋を使うことをお勧めします。とにかく弱火で蒸し煮にすると上手くいきます。
生の千切りきゃべつとシーチキンはとても合う組み合わせなので、お年寄り向けにやわらかく出来ないかと考え、思いつきました。
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