煮物なので、薄味で味付けをし、味をしみこませるために時間をおいて冷ます。できれば、冷蔵庫に入れてしっかり冷やすと、薄味でもしっかり味が中までしみ込みます。強火にせず、煮ている間に水分が蒸発しないように気をつけてください。
千石豆が美味しいこの季節、千石豆の美味しさを引き立てれるお惣菜を考えました。
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