茄子のエスニック風ライムマリネ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
茄子はヘタを落としピーラーで皮を剥く
（今回は佐土原茄子を使いました）
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2
①の茄子をラップで包み600Ｗレンジで３分ひっくり返してさらに２分蒸す
（様子をみて時間加減してください）
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3
ライムは絞り、ナンプラー、おろしニンニク、砂糖と合わせておく
（ライム果汁だいたい大匙２弱ほどになりました）
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4
蒸した茄子は冷水に取り、軽く水気を絞ったら乱切りにする
三つ葉は1ｃｍざく切りに
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5
切った茄子・三つ葉を合わせ調味料と和え冷蔵庫で冷やし、食べる直前に糸唐辛子をたっぷりのせて頂きます
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