数の子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩数の子は薄い塩水（分量外）につけ途中塩水を替えながら2日間塩抜きする

2. 2

   表面の薄皮はキッチンペーパーでそっとはぎとるように取る

3. 3

   鍋にだし汁、醤油、みりんをひと煮立ちさせさましておく

4. 4

   ②の数の子に冷めた③を入れ丸1日漬ける。
   （漬け加減は味をみて調節します）

5. 5

   食べやすい大きさにちぎって盛り付けます