材料（3人分）
- 合い挽きミンチ
- 270g
- 玉ねぎ
- 1個
- 人参
- 1本
- ピーマン
- 1個
- レンコン
- 100g
- カレールー
- 5ブロック
- ホットスパイス
- 小さじ½
- ケチャップ
- 大さじ1½
- ゆで卵
- 3個
- 油
- 小さじ1
- ナツメグ
- 少々
- 塩こしょう
- 少々
- かぼちゃ
- 20g
作り方
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- 1
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- 玉ねぎ、人参、ピーマンは粗みじん、レンコンは酢水につけてから粗みじんに、ゆで卵は別に作っておく
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- 2
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- フライパンに油を熱してミンチを炒め、臭み消しに少しだけナツメグと塩こしょうする
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- 3
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- 続いて野菜を入れて炒める
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- 4
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- 野菜に火が通ったらカレールーとホットスパイス、ケチャップを加えて混ぜ合わせ、水分がなくなるまで炒める
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- 5
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- かぼちゃは好みの形に切り、レンジで加熱し、盛り付け時に顔を作る。ゆで卵も盛り付けて完成！
きっかけ
冷凍庫のミンチと冷蔵庫のレンコンを使いきりたくて
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