天然てん草のところてん レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥てん草１００ｇ、今回は８人分くらいで３０ｇを使います。　いろいろ種類がありますが、５０ｇ入りのものもあります。
   (^J^)

   

2. 2 水に浸けて、３～４回揉み洗いします。　付着した小さなゴミを取り除く為です。(^J^)

   

3. 3 水を切って目に見えるようなゴミや貝殻を取り除きます。(^J^)

   

4. 4 鍋に水を１．２～１．５リットル入れて沸騰したら、テングサをコトコト煮つめます。　大体３０分間くらい煮るとトロトロになってきます。(^J^)

   

5. 5 ３０分間煮たテングサを煮汁とカスに分ける為、目の細かいザルでこします。ザルを鍋にのせて火傷に気を付けながらあけて下さい。(^J^)

   

6. 6 これが突き器です。　。　ネットで調べたら１００円ショップで買えるようです。　プラスチック製で長さは２０ｃｍくらいです。
   (^J^)

   

7. 7 １人前を突いてみました。これくらいの量が１人前ですね。市販のところてんは磯の香りがありませんが、天然てん草は香りが高いです。(^J^)