材料（２～３人分）
- 牛スジ肉（茹で処理済み）
- １００ｇ
- えのき
- 小袋1/2パック
- 緑豆春雨
- ２０～３０ｇ（お好みで）
- ＊水or牛すじ肉の茹で汁
- ５００～６００ｃｃ
- ＊ウェイパー
- 小匙１強
- 塩・ブラックペッパー
- 適量
- ごま油
- 数滴
- 小葱（小口切り）
- 彩りにお好みで
作り方
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- 1
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- 牛スジ肉は水から茹でて流水で洗いヒタヒタの水で圧力鍋で高圧１５分加圧した物を使用しました。
茹で汁を使う場合はアクと脂をキレイに除去した物を使用します。
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- 2
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- 鍋に＊と牛スジを入れて火にかけ、煮立ったら食べやすい長さに切って割いたエノキも加え、塩・ブラックペッパーで
味を調えながら煮る。
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- 3
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- 春雨も加えて柔らかく戻し、戻ったら火を止めてごま油を垂らして混ぜる。
今回は彩りに小葱をトッピングしました♪
おいしくなるコツ
胡麻油→ラー油でも美味しいです(^^♪
きっかけ
夕食用(^_^)
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