水ブキの葉の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキの葉は、30分以上時間をかけて茹で上げます。　この時灰汁がでてきます。　茹であがったら、冷水に1時間以上つけておきます。(^J^)

2. 2

   軽く水気をしぼり、５ｍｍ巾くらいに刻みます。　しぼり過ぎないように気をつけて下さい。(^J^)

3. 3

   醤油・砂糖・カツオ出汁・日本酒・水を鍋に入れて、細かく切ったフキの葉を入れ、汁けがなくなるまで煮つめます。焦がさないように気をつけて下さい。　煮詰まったら出来上がり。(^J^)