身も食べて鉄分強化✿しじみ&ワカメのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし汁にシジミを入れて火にかけアクを取りながら煮る。（砂出し後に冷凍保存したシジミは沸騰しただし汁に投入）
   「アクも旨みだから取らない。清し汁じゃないから見栄えも関係無い」もOK。

2. 2

   貝殻が全て開いたら網ですくい、殻を除去して身を戻す。

3. 3

   味噌を溶き入れ火を止める。
   しじみのだしが強いので、味を見ながら普段より控えめの味噌で調味。
   
   （しじみの量にもよりますので♪）

4. 4

   葱とワカメは椀盛りしておく。

5. 5

   ④に③を入れて完成♪

6. 6

   スタンダートレシピID:1050003642
   
   「しじみと葱のお味噌汁」
   
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