材料（３～５人分）
- 牛肉 （コマ切れ肉で良い）
- １５０ｇ
- ごぼう （今日のは細かったので・・・）
- ２本
- 砂糖
- 大さじ３
- 顆粒だし
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- しょう油
- 大さじ３
- おろししょうが
- 少々
- お塩
- 小さじ半分
- 水
- ５００ｃｃ
作り方
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- 1
- ごぼうは２～３ミリ位の厚さで斜めに切ります。
牛肉はあらみじんの少し手前
位まで細かくしてOK
大きすぎるより良いです。
-
- 2
- お鍋に入れてお水２５０ｃｃ、みりん、砂糖、顆粒だし、
しょう油、お塩を入れたら
強火で煮ていきます。
-
- 3
- 煮立ったら灰汁をしっかり取りましょう！
おろししょうが、を加えて強火で焦がさないように煮詰めていきます。
-
- 4
- 煮詰まってきたら、残りの水
２５０ｃｃを入れて再び火にかけます。今度は弱火でふたをして７分ほど煮ます。
-
- 5
- ある程度煮てごぼうが箸で
刺さるくらいのやわらかさになればふたをはずして再び
煮詰めて水気を飛ばしていきます。
-
- 6
- 水気が飛んでつやが出てきたら完成です！
おいしくなるコツ
味付けは濃い目くらいがちょうどよいです。お弁当の１品にも人気の品です。
圧力がまがあればもっと早くやわらかくなるんですが・・・。
我が家のは故障中でして…（泣）
きっかけ
時々無性に食べたくなるんです。
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