【めんつゆで】揚げない揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは、縦に縞になるように皮を３か所ほどピーラーでむき、長さを半分にし、縦半分に割る。
   皮側に斜めに隠し包丁を入れる。
   かぼちゃは１cm幅のくし切り。
   ピーマンは６等分のくし切り。

2. 2

   かぼちゃを耐熱容器に入れ、電子レンジ600ｗで５分～火を通す。

3. 3

   平たいバットなどの容器に○の調味料を合わせておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ３を敷き、なすを皮側を下にして並べ入れ中火にかけて焼いていく。
   焼き色が付いたら裏返し、くたっとするまで焼く。
   焼けたら取り出し、３のだし汁に漬ける。

5. 5

   サラダ油大さじ１を追加し、ピーマンとかぼちゃを焼く。かぼちゃは火を通しているので、表面に焼き色が付いたら取り出してだし汁に浸ける。
   ピーマンはお好みまで火を通したら取り出し浸ける。

6. 6

   豚こま切れ肉に、塩こしょうと酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。
   フライパンにサラダ油大さじ１/２を追加し、並べ入れて焼く。
   焼けたら同じようにだし汁に浸ける。

7. 7

   ある程度野菜に味が染みるまで浸けたら、器に盛りつけて完成☆