☆★秩父「おなめ」で茄子とベーコンの炒めもの♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 おなめは麦麹と大豆麹を使用した発酵食品です。味噌と醤油の中間のようなお味で、金山寺味噌よりは辛口です。秩父の土産店やインターネットでも手に入ります。

   

2. 2 器に⚪️印の材料を合わせておきます。

   

3. 3 茄子は食べ易い大きさの乱切りに、エリンギは縦２つに切っておきます。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル①を熱し、ベーコンを焼きます。

   

5. 5 ベーコンから脂が出てきたら、茄子も加えて炒めます。※茄子は皮部分をしっかり焼くようにすると香ばしいです。

   

6. 6 「おなめ」も加えます。

   

7. 7 「おなめ」を全体に馴染ませたら、取り出して皿に移しておきます。

   

8. 8 フライパンを拭い、オリーブオイル②を追加してエリンギを焼きます。

   

9. 9 茄子とベーコン、エリンギを盛り付けて出します。