さっぱり豆腐寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹ごし豆腐を、キッチンペーパーを2枚重ねにしたもので包み、冷蔵庫で保管し水切りをする。30分後、ペーパーを新しくし、更に30分水切りをする。

2. 2

   お米を研ぎ、少なめの水加減で炊飯する。
   Aを混ぜ合わせ、すし酢をつくる。

3. 3

   たくあんは千切りにし、小ねぎは小口切りにしておく。

4. 4

   水切りした豆腐に、めんつゆ、わさびチューブを入れ、豆腐をくずしながら混ぜ合わせておく。

5. 5

   炊けた白飯に、すし酢を混ぜ合わせ、粗熱がとれたら握り寿司の形に整える。
   板海苔1枚を6等分に切り、握り寿司に巻く。

6. 6

   たくあん→豆腐→ネギの順に盛り付ける。